כך תנהלו נכון את המסעדה שלכם

תחום המסעדנות הוא מיוחד ולא פשוט כלל, יש לנהל את המסעדה באופן חד ורציני כדי להימנע מכשלים וקנסות כבדים כתוצאה מכך.

ישנם כמה דגשים חשובים שיעזרו לכם להבין איך לנהל נכון את המסעדה ולא לתת לה להתנהל מעצמה בשל העומס, הדרישות וצוות העובדים המשתנה.

  • שימו דגש על נהלים, בלי נהלים מסודרים ומדוקדקים, שעליכם לכתוב ולהבהיר לצוות העובדים, לא תוכל המסעדה להתקיים ולעבוד בצורה טובה, יעילה ומקצועית.
  • היו אסרטיביים, לעיתים, אחד העובדים מחליט לעשות דברים על דעת עצמו ומקבל החלטות שגויות שעלולות לפגוע בעסק שלכם. היו אסרטיביים הן כלפי העובדים שלא מבינים את גודל הטעות שלהם והן כלפי הלקוחות שמתחצפים או מזלזים לפעמים והעמידו אותם במקום.
  • קיבעו ישיבות צוות, מדי חודש מומלץ לקיים ישיבת צוות עם כלל העובדים בתחומים השונים ולהעביר מסרים וציפיות להמשך. בנוסף, תוכלו לתגמל ולבצע היכרות עם עובדים חדשים בעזרת ישיבות אלו.
  • פרסמו את העסק שלכם, אנשים מסתובבים עם פלאפון מגיל צעיר מאוד כיום ובכל הנוגע למסעדנות, כל אדם יכול להיות לקוח. אם המודעות כלפיכם לא תתקיים, בהתאם גם לא יהיו לקוחות. לכן, הפיצו את עסקיכם ברשת ומפה לאוזן בכדי להעלות את המודעות.
  • עיזרו לצוות העובדים, בשעות העומס כדאי שתירתמו לעזרה בכל דרך אפשרית ותתנו כתף לצוות שלכם.
  • תנו מענה לדרישות השונות, הדרישות יכולות להגיע מהלקוחות או מאחד העובדים אך החשיבות דומה ויש להתייחס לבקשות שלהם ולתת להם מענה, אנשים לא אוהבים להישאר תלויים באוויר.
  • השתמשו בקופה ממוחשבת מתאימה, הכניסו לקופה את מחירי כל המוצרים ואת שלל השירותים של המסעדה, אלו יסייעו למסעדה שלכם לזנק קדימה ולשמור על סדר לאורך כל המשמרת.
  • שימרו על הכסף, עקבו בעזרת הקופות הממוחשבות אחר ההכנסות וההוצאות שלכם ועשו בדיקה כפולה בסוף המשמרת, שיש התאמה מלאה בין ההכנסות הרשומות לבין הכסף בקופה.
  • הכירו את צוות העובדים, ראיונות עבודה, ישיבות צוות ואכפתיות יסייעו לכם בהכרת הצוות וכך תוכלו לייעל את העבודה.

ישנן קופות רושמות למסעדות אשר מיועדות לשימוש הספציפי הזה ובכך תוכלו להתייעל בניהול תזרים, הוצאות, הכנסות ודוחות.

Facebook
Google+
Twitter
LinkedIn
Pinterest
עמית פאר

עמית פאר

עמית פאר הוא יזם ואיש עסקים בתחום הנדל"ן, פנאי והשקעות. עמית מחזיק ברשותו מספר מסעדות מצליחות בארץ, נוסף על בעלות משותפת עם יזמים אחרים על חברות השקעות שונות. בזמנו הפנוי הוא מקדיש את מרצו לכתיבת מאמרים מקצועיים בנושאי צרכנות, פנאי והשקעות.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד